Qualité

Produire des dattes conditionnées, naturelles ou dénoyautées est un métier.

Soumis aux aléas du climat, la datte est un fruit fragile, imprévisible et périssable.

À chaque étape, de l’oasis jusqu'au point de vente, Biosca tamara cherche à préserver la qualité sensorielle et nutritionnelle de ses dattes.

La mise en place d’un système de traçabilité ainsi qu’un suivi constant tout au long du processus de production garantissent à nos partenaires des dattes de qualité et conformes aux standards internationaux de sécurité alimentaire.

• Sélection

  

  Notre implantation au cœur de la zone de production du Djérid qui compte plus de 1.5 millions de palmiers dattiers nous permet de garantir une fraicheur répondant à nos standards de qualité élevés et d’impliquer les agriculteurs dans l’amélioration de la qualité.

  En effet, produire des dattes pour BIOSCA TAMARA c’est adhérer à des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’écosystème oasien. Le respect de ces valeurs fait partie intégrante du rapport de partenariat qui lie les agriculteurs à notre société.

  Chaque année, la récolte de leurs productions fait l’objet d’un contrôle et d’un suivi particulier afin de garantir une sélection optimale des dattes. Le calibre, l'aspect extérieur, la fraîcheur, le degré d'humidité ainsi que les valeurs bactériologiques sont contrôlées par notre service qualité afin d’assurer que seules des dattes conformes sont intégrées dans le processus de production.

• Laboratoire

  

  Notre propre laboratoire doté d’équipements de pointe est l’un des éléments clés dans la gestion de la qualité. Il permet de contrôler les produits au plus près de la production et d’avoir une très grande réactivité.

  Ainsi il permet d'assurer qu'à l'issue de chacune des différentes opérations du processus de production, le produit conserve l'ensemble de ses caractéristiques naturelles à savoir sa qualité nutritionnelle, sa qualité microbiologique et sa qualité sensorielle.

• Certifications

  

  Pour Biosca Tamara , la qualité c’est un engagement permanent et quotidien de chacun des services et de chacun des employés.

  Pour garantir un niveau de sécurité alimentaire toujours plus élevé, Biosca Tamara va au-delà des exigences réglementaires et maîtrise chacune des étapes de production avec une politique d’assurance qualité rigoureuse.

  Toutes nos activités de la sélection des dattes jusqu’à leur commercialisation sont certifiées ISO 22000 par SGS et intègrent la démarche H.A.C.C.P et ISO 9001.

  Le service qualité de Biosca Tamara est composé de 11 personnes compétentes qui assurent par des vérifications rigoureuses et nombreuses, la conformité, la sécurité et l’hygiène de nos produits, de l’arrivée des matières premières au stockage des produits finis, en passant par les différents étapes de conditionnement.

• Private label

  

  En tant que fournisseur Private Label le respect des cahiers des charges et des délais de livraison sont pour nous les principes de base d’une collaboration fructueuse avec nos partenaires.

  Les relations commerciales de confiance que nous avons construites au fil des ans avec nos clients de la Grande Distribution sont basées sur des critères de flexibilité et de fiabilité mais aussi sur la confiance placée dans notre stratégie commerciale, marketing et qualité.