Couscous aux datte
Ingrédients
- 500 g de couscous fin
- 200 g de dattes Deglet Nour «SIDI BOU»
- 150 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
Rincer le couscous, égoutter et faire cuire à la vapeur pendant 15 min dans le haut d’un couscoussier.
Retirer le couscous et arroser d’un bol d’eau environ,
séparer bien les grains à l’aide d’une cuillère avant de le remettre à cuire une deuxième fois.
Pendant ce temps, couper les dattes SIDI BOU en petits dés en réservant quelques unes pour la décoration.
Verser le couscous dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive OYYA, les dattes, la cannelle et bien mélanger.
Décorer le couscous avec les dattes coupées en deux.
Cake aux dattes et aux noix
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de dattes Alligh SELKYA
- 80 g de noix hachées
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Dans un grand bol, battre avec le batteur électrique les œufs avec le sucre pendant 8 minutes.
Ajouter peu à peu la farine, la levure, la cannelle, les noix et l’huile d’olive en continuant à battre le tout.
Ajouter les dattes coupées en petits morceaux et mélanger avec une spatule.
Badigeonné votre moule avec l’huile d’olive OYYA et verser le mélange.
Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Pain au datte
Ingrédients
- 250 g de farine complète
- 100 g de farine blanche
- 15 g de levure fraiche de boulanger
- 15 cl d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30 ml d’huile d'olive vierge extra OYYA
- 50 g de noix concassées
- 50 g de dattes Deglet Nour « SIDI BOU » coupées en dés
- 1 pincée de café moulu
Préparation
Dans un bol, mettre les 2 farines. Ajouter le sel, la levure et l’eau tiède et mélanger du bout des doigts.
Ajouter l’huile d’olive OYYA et malaxer jusqu’à obtenir une boule homogène.
Bien pétrir à la main pendant 10 minutes. Ajouter les dattes SIDI BOU et les noix.
Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 1h. Composer une forme de votre choix avec la pâte.
Diluer la pincée de café dans quelques gouttes d’huile d’olive OYYA et badigeonner au pinceau la surface de la pâte.
Cuire à four chaud, 220°C, pendant 35 à 40 minutes...
jusqu'à ce que le pain obtienne une belle couleur dorée.
Datte farcie à la ricotta
Ingrédients
- 25 g dattes Deglet Nour SIDI BOU naturelles dénoyautées
- 120 g de ricotta
- 50 g de fruits secs (amandes et noisettes)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
Dans un bol, mélanger la ricotta, le miel et la cannelle jusqu’à obtenir une texture molle.
Farcir les dattes SIDI BOU avec cette préparation. Décorer les dattes farcies avec les amandes, les noix et les noisettes.
Garder au frigo jusqu’au moment de servir. Servir avec le café ou le thé.
Poulet au datte au four
Ingrédients
- 4 cuisses + 4 hauts de cuisses de Poulet
- 2 oignons finement hachés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30ml d'huile d'olive vierge extra « OYYA »
- 2 cuillère à soupe d'amandes entières
- 20 dattes Deglet Nour SIDI BOU naturelles dénoyautées
- 5 carottes
- 3 pommes de terre
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter le poulet et le faire bien dorer.
Ajouter ensuite les dattes, le miel, les épices et faire colorer quelques minutes.
Mettre dans un plat le poulet accompagné des carottes et des pommes de terre coupées en gros dés et enfourner à 190°C pendant 1h.
Tajine d’agneau
aux dattes
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau désossé et coupé en morceaux
- 20 dattes Deglet Nour SIDI BOU naturelles dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 30 ml d’huile d'olive vierge extra OYYA
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de safran
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- sel
Préparation
Dans une marmite, faire bien dorer les morceaux de gigot dans l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon coupé en lamelles, l’ail finement haché, le gingembre, le safran et curcuma et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Ensuite, ajouter les dattes, la cannelle et le miel et laisser mijoter encore 15 minutes.
Avant de servir, décorer le tout avec des graines de sésames grillées.
Biscuits aux dattes
Ingrédients
- 150 g de farine - 1 œuf
- 150 g de dattes Deglet Nour SIDI BOU naturelles dénoyautées
- 80 g de noix hachées
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra OYYA
- 70 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Battre l’œuf avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, la levure et l’huile d’olive tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène.
Couper les dattes en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
Façonner des formes différentes et décorer en plaçant dessus des dattes coupées en deux.
Placer le tout sur du papier sulfurisé et cuire au four à 190°C pendant environ 20 minutes.