CUSCÚS
CON DÁTILES
Ingredientes
- 500 g de cuscús fino
- 200 g de dátil Deglet Nour "SIDI BOU"
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra OYYA
- 1 cucharilla de café de canilla
Preparación
Enjuagar el cuscús, luego dejarlo cocer a vapor durante 15mn en el arriba de cuscusero puesto encima de una cacerola contenida agua en estado de hervor.
En este tiempo, cortar los dátiles de SIDI BOU en pequeñas raciones dejando aparte algunos enteros para la decoración.
Poner el cuscús en un gran tazón añadir el aceite de oliva OYYA, los dátiles la canela y mezclar todo bien. Al final decorar el cuscús con dátiles cortados en dos.
PASTEL DE DÁTILES
Y NUECES
Ingredientes
- 200 g de harina
- 3 huevos
- 150 g de dátil Alligh SELKYA
- 80 g de nueces picadas
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra OYYA
- 150 g de azúcar
- 1 saquito de levadura química
Preparación
Batir con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar durante 8 min luego añadir poco a poco la harina, la levadura, la canela el nuez y el aceite siguiendo batir todo después añadir los dátiles cortados y mezclar de nuevo con una espátula.
Al final recubrir el molde con aceite de oliva OYYA y dejar a cocer durante 45mn en el horno en una temperatura de 180°C .
PAN
CON DÁTILS
Ingredientes
- 250 g de harina completa
- 100 g de harina blanca
- 15 g de levadura fraiche de amasar
- 15 cl de agua tibia
- 1/2 cucharilla de café de sal
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra OYYA
- 50 g de nueces machacadas
- 50 g de dátil Deglet Nour "SIDI BOU" portalones en dados
- 1 pellizcada de café molido
Preparación
En un bolo, poner la harina luego la sal, la levadura y el agua templado mezclando todo con los dedos.
Anadir el aceite de oliva OYYA, mezclar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea luego añadir los dátiles de SIDI BOU y los nueces.
Tapar la masa y dejarla descansar al menos una hora.
Puedes hacer una forma a tu gusto con la masa luego disolver una pizca de café en algunas gotas de aceite de oliva OYYA y con un pincel recubrir la superficie de la masa.
Cocer en el horno a temperatura de 220°C durante 40 min hasta que el pan obtenga un color dorado.
DÁTIL
RELLENO
Ingredientes
- 25 g dátil Deglet Nour moro BOU naturales deshuesados
- 120 g de ricotta
- 50 g de frutos secos (almendras y avellanas)
- 1 pellizcada de canilla en polvo
- 2 cucharas soperas de miel
Preparación
Mezclar en un bolo el queso de pasta blanda con miel y canela hasta obtener una masa suave luego rellenar los dátiles de SIDI BOU con la mezcla obtenida.
Decorar los dátiles con almendras, nueces y avellanas.
Guardar en la nevera hasta el momento de presentar.
Se sirve acompañados con café o te.
POLLO AL HORNO
CON DÁTILES
Ingredientes
- 4 muslos + 4 alturas de muslos de Pollo
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 cucharilla de café de curcuma
- 1 cucharilla de café de jenjibre
- 1 cucharilla de café de canilla
- 1 cuchara sopera de miel
- 30ml de aceite de oliva virgen extra « OYYA »
- 2 cuchara sopera de almendras enteras
- 20 dátil Deglet Nour SIDI BOU naturales deshuesados
- 5 zanahorias
- 3 patatas
Preparación
En la sartén pasar por el fuego las cebollas en el aceite, luego añadir el pollo y dejarlo dorar bien a continuación añadir los dátiles, el miel, los especies para dorar en algunos minutos.
Poner el pollo en un plato acompañado de zanahoria, patatas cortadas y por ultimo poner en el horno durante una hora en una temperatura de 190°C.
TAGINE DE CORDERO
CON DÁTILES
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesado y hecho añicos
- 20 dátil Deglet Nour SIDI BOU naturales deshuesados
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra OYYA
- 1 cucharilla de café de jenjibre
- 1 cucharilla de café de canilla
- 1 cucharilla de café de curcuma
- 1 pellizcada de azafrán
- 3 cucharas soperas de miel
- 1 cuchara sopera de semillas de sésamo
- Sal
Preparación
A los DÁTILES En una marmita, hacer dorar bien los pedazos de pierna de cordero en el aceite de oliva a medio difunto.
Añadir la cebolla cortada en laminillas, el ajo finamente picado, el jenjibre, el azafrán y curcuma y dejar cocer a fuego lento a fuego lento durante 40 minutos.
Luego, añadir los dátiles, la canilla y la miel y dejar cocer a fuego lento todavía 15 minutos.
Antes de servir, decorar todo con semillas tostadas de sésamos.
GALLETAS
DE DÁTILES
Ingredientes
- 150 g de harina - 1 huevo
- 150 g de dátil Deglet Nour SIDI BOU naturales deshuesadas
- 80 g de nueces picadas
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra OYYA
- 70 g de azúcar en polvo
- 1/2 saquito de levadura química
Preparación
Batir los huevos con el azúcar para algunos minutos.
Anadir la harina, la levadura y el aceite de oliva mezclando todo hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
Cortar los dátiles en pequeños trozos e incorporarlos en la pasta.
Con ella hacer unas formas variadas y decorarlas con dátiles.
Una vez terminado poner todo en un papel sulfurizado y cocer en el horno a temperatura de 190°C durante 20 min más o menos.